오해와진실2 맛의 해결사 MSG(조미료) 건강에 대한 오해와 진실 음식의 감칠맛을 살려주는 MSG, 절대 빼놓을 수 없는 재료인데요. 그렇지만 화학조미료인 만큼 지속적인 섭취는 문제가 있을 것 같기도 합니다. 무조건 기피하는 게 좋을까요? 아니면 어느 정도 섭취해도 문제없을까요? 이번 포스팅에서는 MSG에 대한 개념과 건강 관련 우리가 몰랐던 오해와 진실을 알아보도록 하겠습니다. MSG란 무엇인가? MSG, 즉 글루탐산나트륨은 자연적으로 발생하는 아미노산의 일종으로, 음식에 감칠맛을 더해주는 역할을 합니다. 기본적으로 MSG는 단백질의 구성 요소인 글루탐산에서 유래되며, 주로 국물 요리나 볶음 요리 등 다양한 음식에 사용됩니다. MSG는 맛을 증진시키는 데 특히 효과적이며, 소량으로도 높은 맛을 낼 수 있는 장점이 있습니다. 실제로 유명한 요리사들 사이에서는 MSG를.. 건강과 웰빙 2025. 5. 10. 더보기 ›› 당뇨 환자의 혈당 관리에 대한 오해와 진실 이번 달이 당뇨 판정받은 지 1년 6개월째 되는 달입니다. 그리고 오늘은 당뇨 피검사 정기검진이 있었습니다. 결과는 당화혈색소 5.7%로 6개월 전 5.9%에서 좀 더 개선된 수치입니다. 물론 간수치, 신장수치, 콜레스테롤 수치도 모두 양호하였어요. 1년 6개월 전 당뇨 첫 판정을 받은 당화혈색소 11%를 시작으로 3개월 만에 6.9% → 6.0% → 5.9% → 5.7% 까지 개선되었습니다. 오늘 정기검진을 마치고 되돌아보는 시간을 가졌어요. 1년 6개월 동안 잘못 알려진 정보 속에서 진실을 찾아가며 꾸준히 혈당 관리를 해왔었는데 그 오해와 진실을 제 관점에서 알려드리고자 합니다. 당뇨 초보자 분들에게는 시간 절약을 할 수 있는 계기가 되었으면 하네요. 1. 탄수화물을 극도로 제한하기 ▶ 충분히 먹.. 건강과 웰빙 2025. 4. 5. 더보기 ›› 이전 1 다음
